Рубрика: Ткемали

Ткемали из алычи

Ингредиенты: 1 пучок кинзы 0,8 кг зеленой алычи 1 пучок укропа Мята (по вкусу) 1 шт. зеленый острый перец 1 головка чеснока 0,5 семена кориандра Соль (по вкусу) Алычу отварить, и протереть через сито. Зелень мелко нарезать. Выдавить чеснок на чеснокодавке. В ступке перетереть кориандр. В перетертую алычу добавить измельчённую зелень, чеснок, кориандр , соль. […]

Ткемали из киви

Ингредиенты: 200 гр. Киви 2 зубчика чеснока 0,5 пучка петрушки 0,5 пучка кинзы 5 гр. Соли 10 гр. Сахара Перец черный молотый по вкусу 100 мл воды Киви очистить, разрезать на две части, залить водой и проварить 10 минут. В проваренную киви добавить измельченную зелень, чеснок, сахар, соль, молотый черный перец, и варить ещё 10 […]

Ткемали из чернослива

Ингредиенты: 200гр сушёного чернослива 3 зубчика чеснока соль по вкусу чёрный молотый перец по вкусу кинзы (пол пучка) петрушки пучок 3 веточки базилика 1ч ложка лимонного сока (или натурального уксуса, яблочного, рисового, винного) Промытый чернослив залить стаканом воды, отварить, процедить и слить в отдельную посуду. Чернослив процедить через сито. Протёртый чернослив развести до густоты сметаны. […]

Ткемали из сливы

Ингредиенты: 3 кг сливы 1–2 стручка сушёного красного горького перца 250 г укропа (зонтики и стебли) 2 стакана воды; 1–2 ст ложки сахара 250 г свежей мяты 300 г свежей кинзы 4–5 зубчиков чеснока соль по вкусу Сливу промойте, отделите косточки от мякоти. Мякоть сливы выложите в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. […]